Analisis Pengendalian Persediaan Pada Home Industry “Fanny Bakery” di Kota Salatiga

Hal yang melatarbelakangi penelitian ini adalah untuk meningkatkan efisiensi perusahaan khususnya dibidang pembuatan roti. Dalam hubungannya dengan tingkat efisiensi perusahaan secara keseluruhan, maka pembeliaan bahan baku dan penggunaan bahan baku perlu direncanakan dengan biaya yang optimal agar perusahaan terhindar dari pemborosan-pemborosan biaya yang muncul dan perusahaan dapat beroperasi secara terus menerus. Tujuan penelitian ini adalah (1) Untuk mengetahui jumlah pemesanan, biaya pemesanan serta biaya penyimpanan yang optimal berdasarkan metode EOQ. (2) Untuk mengetahui total biaya persediaan bahan baku pembuatan roti berdasarkan metode EOQ (3) Untuk mengetahui perbandingan kebijakan perusahaan jika menggunakan metode EOQ dan metode yang digunakan Home industry “Fanny Bakery” di Salatiga. Data yang digunakan berupa data tentang kebutuhan bahan baku selama 1(satu) tahun dan biaya- biaya yang terkait yaitu pemesanan serta penyimpanan selama tahun 2013. Tehnik pengumpulan data dengan cara observasi, wawancara serta data primer dan sekunder. Metode penelitiaan yang digunakan adalah penelitiaan kuantitatif deterministic. Kuantitatif deterministic pengambilan keputusan . Hasil analisis pengendaliaan persediaan Home Industry “Fanny Bakery” Salatiga diperoleh kesimpulan yaitu (1) Jumlah.pembeliaan yang optimal terigu sebesar 2615,mentega 246, gula pasir 308, gula halus 120, sp 6, rum butter 13, rum 6, dan emulsifier 6.Total biaya pesan penghematan Rp 367.570,24, total biaya simpan penghematan Rp 11.570,24 (2) Total biaya persediaan optimum Rp 379.140,48 (3) Perbandingan kebijakan perusahaan belum efisien dibandingkan dengan perbandingan menggunkan metode EOQ terdapat penghematan biaya persediaan